Probablemente, la costumbre más popular en Argentina sea el asado, una barbacoa donde la familia y los amigos se reúnen y celebran las pequeñas y grandes cosas de la vida. Como vegetarianos, con frecuencia nos preguntan qué hay para comer en el país considerado como «la capital de la carne». Nuestros amigos locales también se preocupan por qué pueden servirnos cuando nos invitan a cenar, por lo que usualmente sugerimos la pizza. Pizza argentina, eso es. ¿No creíste que la buena pizza solo se servía en Italia o en Nueva York, o no?
¡Revelemos entonces las 4 mejores pizzerías de Buenos Aires que son amadas por los locales y que necesitas conocer! Convenientemente, también todas se encuentran en una larga calle, y por eso te desafío a hacer la «Maratón del Camino de la Pizza«.
¿Qué es la Pizza Argentina?
Bueno, bueno, pero antes de darlas a conocer, seamos honestos. No sabía que la pizza jugara un papel tan importante en la cultura culinaria argentina hasta que llegué aquí. Eka me ha dicho cuánto le gustaba la pizza y lo alucinantes que son las pizzas en Argentina, pero no le creí realmente hasta que lo comprobé yo misma. Así como hay un bar en casi todas las calles de Reino Unido, puedes estar seguro de encontrar una pizzería al lado de una heladería en cualquier parte. Después de todo, es una costumbre que fue introducida y adaptada por los inmigrantes italianos; por lo tanto, tiene que ser bastante grande y buena, ¿cierto?
Entonces, la pizza… ¿Una preparación «importada» y adaptada realmente puede ser mejor que la original?, te preguntarás. Eka, y probablemente la mayoría de los argentinos, seguro dirán -con su marcado acento- «¡seguro!» y te mirarán como diciendo «es broma, ¿o no?». Si me hubieran preguntado luego de la primer porción que comí aquí, tranquilamente habría disentido. Pero en mi tercer visita, y con una buena cantidad de sabrosa pizza argentina bajo mi paladar, ¡me siento lista para decirte qué lugar tiene la mejor corteza y cuál tiene la mejor variedad de sabores!
¿Los argentinos aman a su queso más que los franceses?
La diferencia más grande se encuentra en la corteza y en el queso. La corteza es mucho más gruesa que la pizza italiana promedio, pero no es pastosa y pesada como el pan. En su lugar, ¡es esponjosa y maravillosamente crocante! Si te gustan las texturas crocantes como a nosotros, la corteza determinará tu elección por sobre el resto de las cosas. Luego está el queso. ¡Ay, por Dios! ¡¡¡El queso!!! Creo que los argentinos quieren al queso incluso más que los franceses. La cantidad de queso que le ponen a su pizza es cuantiosamente sagrada (lee más abajo) aunque definitivamente también entretendrá mucho a tu colesterol.
¿Qué es el fainá?
En Argentina también existe otra cultura pizzera, especialmente única: el fainá. De aspecto blando, un suave pan chato con una cobertura crocante, hecho de harina de garbanzos. A menos que sea saborizada, el fainá no tiene ningún sabor demasiado fuerte; a la gente en Buenos Aires le gusta acompañar su pizza con ella, como un condimento extra. Si quieres probarla a su manera, ¡pon literalmente el fainá sobre tu pizza y cómetelo!
¡Sal y ve por tu Pizza!
Al igual que los miles de restaurantes italianos que ofrecen minutas (pre-theatre menus en inglés) en el Covent Garden y en el Leicester Square en Londres, resulta que la pizza es la favorita tanto en cualquier tipo de celebración (cumpleaños, «previas», etcétera) como cuando se come al paso, antes de ir al teatro o al cine. Incluso algunas pizzerías tienen mesadas altas -como si fueran barras- en donde puedes comer pizza sin esperar por una mesa. Me recuerdan a los tachigui-soba, en Japón, donde la gente de negocios que por lo muy ocupada que se encuentra, no posee tiempo suficiente para sentarse, pedir la carta y esperar la orden, rápidamente comen su soba en la barra, usualmente en el andén de una estación de trenes. Paralelamente, ¡en Argentina puedes tomar una o dos porciones de pizza y seguir con tu vida!
Okay, creo que te he paseado lo suficiente por las costumbres pizzeras de Argentina… ¡Entonces revelemos de una vez las 4 mejores pizzerías en Buenos Aires! A pesar de que fácilmente puedes encontrar pizzerías en cualquier avenida, nuestras selectas y mejores pizzerías convenientemente se ubican todas en la Avenida Corrientes, la cual hemos bautizado como El Camino de la Pizza. En ella se alza el icónico Obelisco, de 67 metros de alto, a media cuadra de la mayoría de los grandes teatros. Si eres fanático de la pizza, asegúrate de probar al menos una (¡o todas!) de las mejores pizzas de Argentina, adoradas por todos sus habitantes y vecinos. Y si estás dispuesto a ponerte a prueba, ¡te desafiamos a hacer la Maratón del Camino de la Pizza! Come al menos una porción por cada pizzería, y si le agregas fainá a cada porción, ¡obtendrás puntos extra! Caminar entre lugar y lugar ayudará a la digestión ;). Y si te lanzas al desafío, déjanos un comentario diciendo cuál pizza te gustó más. Así que sin más preámbulos, ¡orgullosamente te presentamos las mejores 4 pizzerías en Buenos Aires que no puedes dejar de visitar!
Las 5 mejores pizzerías:
1. Banchero – «La Verdadera Pizza)
(Av. Corrientes 1601 y otras franquicias incluso también en Av. Corrientes)
Hay muchas pizzerías Banchero por todos lados y no es sorpresa el por qué. Aquí comenzamos nuestra noche para nuestra Maratón del Camino de la Pizza. En mi opinión, tienen la mejor proporción entre la cantidad de queso y la corteza. El queso era lo justo de salado y la corteza, ¡la más crocante de todas!
2. Güerrín
(Av. Corrientes 1368)
Posiblemente la pizzería más ocupada de la zona, repleta de argentinos. Eka pidió un crocante fainá para arriba de su porción y realmente se veía delicioso, pero yo tuve que reservar espacio para el resto. Nuestro amigo también pidió pizza vegana, la cual tentaba a cualquiera exhibiendo sus llamativos hongos.
3. Los Inmortales
(Av. Corrientes 1369 y varias otras locaciones)
Tienen la corteza más fina que encontrarás en Argentina. ¡Y su pizza vegetariana al curry debe ser probada por todos los vegetarianos que estén leyendo! Aunque si estás haciendo la maratón, quizá debas quedarte con la clásica muzzarella y tomate para guardar un poco de espacio ;).
4. Las Quartetas
(Av. Corrientes 838)
Cruzando la avenida más ancha del mundo, Avenida 9 de Julio, se encuentra la mismísima y única Las Cuartetas. ¡Tu última parada, si estuvieras recorriendo el Camino de la Pizza! Sin relación con su pizza, ¡este lugar es enorme! Éramos un grupo considerablemente numeroso y nos dijeron que fuéramos al fondo, y al fondo fuimos. ¡El lugar simplemente continuó alargándose y agrandándose a nuestro paso, revelando más y más salones! Quizá vieron nuestras panzas llenas y notaron que necesitábamos esos pasos extra y unos minutos más para digerir. De cualquier forma, su pizza fue el primer lugar de la lista de Eka, mientras ocupó el último en la mía… ¡Nos gustará mucho saber cuál puesto ocupará en tu lista!
5. El Cuartito
(Talcahuano 937)
El Cuartito es la única pizzería que no está en Avenida Corrientes, pero bien que vale la pena el viaje. Se encuentra a solo 5 cuadras de Güerrín, después de todo! Son famosos por su fugazetta, típica pizza argentina adornada con mucho queso y cebollas. Nosotros pedimos la de muzzarela de siempre, ya que ninguno de los dos es fanático de la cebolla. ¡Pero todos parecían estar disfrutando mucho!
Así que ahí las tienes. ¡Las 5 mejores pizzerías en Buenos Aires que tienes que probar! Prefieres la masa gruesa o fina? ¡Déjanos un comentario compartiendo tu experiencia con la crocante, gruesa y abundante pizza argentina! Oh, ¡y definitivamente haznos saber si te embarcas en la Maratón del Camino de la Pizza!
